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葡萄酒配餐有新招

時(shí)間:2017-11-20 06:12:04 | 來源:http://www.cryskj.com/xueyuan/386.html | 作者:高菲國際酒莊 | 瀏覽量:1024

  關(guān)于餐酒搭配,葡萄酒愛好者一直爭議不斷,并樂此不疲地去尋找和嘗試新路子。其實(shí),餐酒搭配并沒有固定的法則和必須要遵循的條條框框,完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好和口味而定。不過,這不意味著我們可以隨意搭配,葡萄酒和菜式的風(fēng)格是進(jìn)行搭配之前必須要考慮的。

  讀到這里,你是不是依然覺得步履維艱,想要嘗試新搭配卻不知道如何踏出首先步?那就讓小編來支你3招。

葡萄酒配餐有新招

  首先招:輕酒體+重口味

  很多人覺得,辣味菜與葡萄酒不能共存,因?yàn)榫凭珪?huì)加重口腔中火辣的感覺。但是,作為葡萄酒愛好者,不管吃什么菜,餐桌上總不能缺少葡萄酒。所以,下次吃辣味菜或是一些醬料特別重的菜肴時(shí),不妨來一杯輕酒體的雷司令(Riesling)白葡萄酒,這絕對(duì)是“撲火”好幫手!

  第二招:“強(qiáng)強(qiáng)”聯(lián)手

  對(duì)帶有刺激味道的食物可以嘗試與口感強(qiáng)勁的葡萄酒來個(gè)“激烈碰撞”,有時(shí)候這會(huì)給你帶來意想不到的驚喜。同理,精致清淡的菜肴也可以配些優(yōu)雅輕盈的葡萄酒。所以,下次享用香料滿滿的泰式料理時(shí),不妨來杯酒體強(qiáng)勁的西拉(Syrah)試一試。

  第三招:玩轉(zhuǎn)“質(zhì)感”

  葡萄酒大師告訴我們,優(yōu)質(zhì)的餐酒搭配一定要考慮質(zhì)感和平衡,而這往往取決于葡萄酒與食物的各個(gè)要素,例如酸度和甜度。所以,當(dāng)你面對(duì)肥膩的菜肴時(shí),清新爽脆的葡萄酒會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。談到清脆的葡萄酒,人們大多傾向于起泡酒(Sparkling Wine)或干白葡萄酒。當(dāng)然,如果你想營造新鮮感,不走尋常路,也可以選擇小清新——黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。

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