關于葡萄酒的小數據總有不少，比如說，一瓶標準瓶的葡萄酒是750毫升，一瓶葡萄酒大約是2.65磅(約1.2千克)，一瓶葡萄酒可以倒5杯酒。

　　那么1瓶葡萄酒大概需要多少葡萄釀造呢?這首先跟葡萄品種、葡萄酒的出汁率有關系，山葡萄的出汁率約為40%-50%，一般釀酒葡萄的出汁率死60%-70%，巨峰葡萄的出汁率是70%-80%，有實驗標明：2012年的赤霞珠葡萄28千克，除葡萄梗2千克，頭一次發(fā)酵出來的粗酒是17.9千克，出粗酒率是63.9%;2012年的梅洛葡萄60千克，出自流酒25千克，壓榨酒12.5千克，出粗酒率是62.5%。

　　頂級葡萄酒正是通過控制給葡萄澆水，目的就是控制葡萄酒的出汁率，這樣釀造出來的葡萄酒才香醇。

　　當然，一瓶葡萄酒到底需要多少的葡萄釀制并沒有一個確切的答案，因為釀造方法和釀酒品質不同，所需要的葡萄也不一樣，比如說全世界較貴的貴腐葡萄酒，僅僅釀造一杯125毫升的貴腐酒就需要一棵葡萄樹的果實才行。如果非要一個平均數的話，行業(yè)比較流行的一個說法是：一瓶葡萄酒750ml，需要1公斤葡萄釀制，1瓶葡萄酒均需要520棵葡萄(約5.5串葡萄)，不同品種和酒款，范圍在300-900顆葡萄之間。